Ølgær som bæredygtigt protein til økologiske svin

Bryggergær, et bæredygtigt biprodukt fra bryggeriindustrien, indeholder protein af høj kvalitet (>47 % tørstof), essentielle B-kompleks-vitaminer og D-vitamin (2.000–5.000 IE/g tørstof) med en fordøjelighed på over 85 %. Det fremmer svinenes ydeevne, sundhed og slagtekroppskvalitet og indeholder 0,8–1,3 % fosfor. På grund af det høje vandindhold og den korte holdbarhed (≤2 dage) skal det autolyseres og anvendes straks. Konservering som ensilage forlænger anvendelsestiden. Anbefalede fremgangsmåder omfatter to opbevaringstanke af hensyn til hygiejnen. Støttet af OK-Net Ecofeed, EcoValia og Universitetet i Córdoba (UCO).