AI-oversat
Vakuumtilberedning bevarer polyfenoler og C-vitamin i æblepuré
Tilberedning i vakuummikrobølgeovn bevarer polyfenoler og konsistensen i økologiske æblepuréer
eller
Detaljeret beskrivelse
Bevarer polyfenoler og viskositet i æblepuré ved hjælp af vakuum-mikrobølgeopvarmning, hvilket reducerer forarbejdningstiden fra 24 til 8 minutter. Bevarer næringsværdien uden tilsætningsstoffer og understøtter dermed produktionen af økologisk frugtpuré af høj kvalitet. En del af ProOrg-projektet, der finansieres af EU’s Horizon 2020-program og har base i Nederlandene.
Detaljerede oplysninger om bidrag
- Projekt
- Placering
- France
- Forfattere
- Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec
- Formål
- Implement best practices, Other
- Filtype
- dokument
- Oprettet den
- 03. apr. 2026
- Oprindelsessprog
- English
- Officielt projektwebsted
- OK-Net EcoFeed
- Licens
- Other
- Nøgleord