Afgræsning på kort græs med malkekøer og markedsføring af regionale produkter

110.000 liter råmælk om året fra Fleckvieh- og Braunvieh-kvæg, der græsser på 15 hektar i Sydtyrol, Italien. Gatscherhof-gården producerer ost, yoghurt og smør lokalt, hvoraf 50 % sælges til regionale butikker, 25 % til gårdbutikken og 25 % til restauranter. Gården integrerer landbrug og turisme gennem oplevelsesbesøg og et regionalt samarbejdsprojekt, der blev iværksat i 2004, hvilket styrker den økonomiske modstandsdygtighed og beskæftigelsen i landdistrikterne.