Naturlig mælkeproduktion baseret på græsning og afsætning heraf

Mejeriproduktion baseret på naturlig græsning i det centraløstlige Sardinien. Erkiles-gården i Ozza (NU) har specialiseret sig i håndlavet fåreost fremstillet med vegetabilsk osteløbe og certificeret som »Vegetarian Quality«. Produktsortimentet omfatter friske, halvmodnede og modnede oste, både rå og termiserede, tilsat middelhavsurter. Gården fremmer den pastorale arv, bæredygtige praksis og miljøvenligt landbrug via sin hjemmeside, hvilket muliggør salg i hele Italien og Europa og samtidig tiltrækker turister. Innovationerne fokuserer på produktkvalitet i topklasse, markedsudvidelse og miljøansvar.