Græsningsforvaltning med mælkege og regional osteproduktion

70 malkegeder græsser på 4,5 hektar stejlt græsareal fra midten af april til oktober efter princippet om kontinuerlig græsning. Gården, der har været drevet af Helmut Grossgasteiger siden 2006, gik over fra båsopstaldning af kvæg til løsdrift og økologisk græsning af geder for at forbedre rentabiliteten. Mælken fra gederne forarbejdes til ost på gårdens eget mejeri, hvor der årligt produceres 30.000 liter. Osten afsættes lokalt via gårdbutikken, til restaurationsbranchen og forhandlere. Græsarealerne slås én gang om året, og gederne får dagligt korn. Sæsonbestemt lamning mindsker arbejdsbyrden om vinteren. Sammenhængende græsningsarealer og regelmæssig ormekur er afgørende på grund af det høje parasitpres. Oversåede græsarealer fremmer græstæppets udvikling.