Græsningsforvaltning af malkekøer på Mairing-gården i Sydtyrol

Mairing-gården, der ligger i 1.450 m højde i Venosta-dalen i Sydtyrol, har været drevet af Harald Paris siden 2003. Den har specialiseret sig i økologisk mælke- og grøntsagsproduktion, med 4.000 m² afsat til grøntsager siden 2010 og økologisk mælkeproduktion siden 2011. Gården omfatter 6,7 hektar græsarealer, hvor der holdes 9 malkekøer og 2–3 ungdyr. Køerne græsser på nærliggende græsarealer fra maj til midt i oktober, herunder en 1,1 ha stor skovgræsmark, der benyttes om natten i perioder med stor varme. Den høje foder kvalitet reducerer behovet for kornfoder. En trappe i den oprindelige båndestald giver adgang til udendørsarealerne om vinteren. Gæsteophold på gården er en central aktivitet, der understøttes af familiens samarbejde. Der er planer om at skifte til løsdrift for at øge gæsternes tilfredshed. Regelmæssig oversåning sikrer en sund græsmark.