Marguerite Happy Cow-kooperativmodellen

Inno4Grass-casestudiet undersøger en kooperativ model for lokal osteproduktion i Belgien med fokus på økonomisk bæredygtighed og samarbejde mellem landmændene. Det fremhæver en etårig tilpasningsfase, hvor mælkekvaliteten tilpasses standarderne for ostefremstilling ved hjælp af omkostningsbesparende tiltag som f.eks. høst af ensilage med højere tørstofindhold og brug af rengøringsservietter under malkningen. Kooperativet sikrer stabile mælkepriser og støtter landmændene gennem forbrugerinddragelse, herunder skolebesøg og mindre investeringer siden 2018. Landmændene værdsætter modellen for dens lave økonomiske risiko, forbedrede mælkekvalitet og styrkede kommunikation med forbrugerne. Tilgangen lægger vægt på lokal værdiskabelse, minimale driftsmæssige ændringer og fælles beslutningstagning, hvilket gør den attraktiv for unge landmænd, der søger levedygtige og bæredygtige muligheder.