HACCP-plan for tørring af økologiske æbler: Resultater og fremskridt

HACCP-systemet til tørring af økologiske æbler sikrer fødevaresikkerhed og kvalitet ved forarbejdning af traditionelle rumænske æblesorter. Systemet, der er udviklet som led i H2020-projektet, omfatter kritiske kontrolpunkter: modtagelse af råvarer, vask og rengøring samt opbevaring af det tørrede produkt. Planen, der skal være færdig i september 2022, tager højde for risici fra skadedyrsangrebne frugter og er offentligt tilgængelig via projektets hjemmeside og EU-FarmBook. Pr. oktober 2023 er projektet 90 % færdiggjort og bidrager til bevarelse af genetiske ressourcer og bæredygtig økonomisk udvikling i økologiske systemer. Finansieret af Den Europæiske Union.