Mangfoldighed i honningtyper afhængigt af geografi og klima

Dette forskningsprojekt undersøger mangfoldigheden i honning, som er præget af geografisk oprindelse og årlige klimatiske variationer. Høsttidspunktet tilpasses blomstringscyklusserne og biavlernes tidsplaner, og hver prøve inddeles i partier med detaljerede oplysninger om producent, placering og klima. Den omfattende analyse omfatter fysisk-kemiske undersøgelser, sensorisk vurdering, mikroskopisk undersøgelse samt terapeutiske in vivo-undersøgelser. Projektet, der finansieres af Den Europæiske Union og er tilgængeligt via EU-FarmBook, har til formål at udarbejde detaljerede honningprofiler for at understøtte innovation, vidensdeling og kvalitetsforbedring gennem EIP-AGRI.