Optimering af forsyningskæden for granatæblekerner med henblik på holdbarhed og værdi

Udvikling af forsyningskæden for friske granatæblekerner: optimeret forarbejdning, sortering ved hjælp af computervision og spiseligt overtræk for forlænget holdbarhed. Projektet opnåede en udnyttelsesgrad på 85–95 % af råmaterialet, reducerede mekaniske skader til 5–8 % og producerede 198 kg kerner i timen. En holdbarhed på 7 dage blev opnået gennem forbedrede udvindingsprotokoller, optimering af emballagen og kontrol med forurening. Processen, der er rettet mod lokale og europæiske markeder, understøtter produktion af antioxidantrige frø af høj kvalitet. Finansieret af Den Europæiske Union og tilgængelig via EU-FarmBook.