Efterspørgslen efter lammekød i Slovenien: Tendenser og vækststrategier

Forbruget af lammekød i Slovenien er fortsat lavt på trods af et højt samlet kødforbrug, idet kun 24 % af kødspiserne spiser lammekød et par gange om året. Forbrugerne forbinder populære kødtyper med hurtig og nem tilberedning, men lammekød er typisk forbeholdt særlige lejligheder og købes direkte hos landmændene, selvom der er en præference for indkøb i indkøbscentre. For at øge efterspørgslen skal lammekød gøres mere tilgængeligt gennem færdigpakkede udskæringer, forenklede tilberedningsmetoder og udvidet distribution til større detailhandlere. Det er afgørende at fremhæve lammets lokale slovenske oprindelse, de sundhedsmæssige fordele og den forbedrede smagsoplevelse. Markedsføringsindsats og en stærk produktfortælling er nøglen til at ændre forbrugernes vaner og påvirke slagtere og distributører. Finansieret af Den Europæiske Union og stillet til rådighed via EU-FarmBook.