Detaljeret beskrivelse
Udvikling og implementering af en produktionslinje til frysetørrede, fermenterede og modnede hvidløgsprodukter (Allium sativum L.) med probiotiske og nutraceutiske egenskaber. Projektet omfatter udformning af en teknologisk linje og fastlæggelse af procesparametre baseret på forskning. Projektet ledes af Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego med videnskabelig støtte fra Institut for Bioteknologi i Fødevareindustrien i Warszawa og gennemføres af landmanden Marcin Soltarski i Leszczyna.
1/1
eller
Detaljerede oplysninger om bidrag
- Projekt
Nasz czosnek
Technological, process and product innovation in the production of freeze-dried preparations from pickled garlic and black garlic with health-promoting properties
- Placering
- Poland
- Forfattere
- Mariusz Porębski
- Formål
- Dissemination
- Filtype
- dokument
- Oprettet den
- 30. apr. 2025
- Oprindelsessprog
- Polish
- Officielt projektwebsted
- Nasz czosnek
- Licens
- CC BY
- Nøgleord
- Temaer