På jagt efter den baskiske øl: Lokale humle som grundpillen i den lokale øl i Álava

Dette projekt i Álava samler landmænd, bryggerier og institutioner med det formål at udvikle en lokalt produceret baskisk øl baseret på lokale råvarer: byg fra Álava, baskisk gær, lokalt grundvand og bæredygtigt dyrket humle. Da 95 % af de lokale øl i øjeblikket er afhængige af importeret humle – primært fra León – søger dette initiativ at styrke de regionale forsyningskæder, forbedre kvalitetskontrollen og reducere omkostningerne. Et centralt fokus er at udvide den lokale humleproduktion, især på Bermejales-anlægget, hvor et eksperimentelt dyrkningsprojekt er i gang. Med støtte fra UAGA, Euskal Garbi, den baskiske bryggeriforening (E.G.C.V.) og forskere fra Neiker evaluerer projektet humlesorter med hensyn til agronomisk og sensorisk kvalitet under lokale forhold. Målet er at skabe en karakteristisk, bæredygtig baskisk øl af høj kvalitet, der afspejler regionens terroir og understøtter lokal økonomisk og miljømæssig bæredygtighed.