Udvælgelse af Duroc-orner til produktion af svinekød i topkvalitet og gourmetkød

Dette projekt, gennemført af GRUP GEPORK og INNOVACC, forbedrede svinekødskvaliteten gennem selektiv avl og skræddersyede fodringsprogrammer. Det fokuserede på Duroc-orner og Landrace-linjer, hvilket resulterede i et højere fedtindhold og forbedrede organoleptiske egenskaber hos krydsninger, især F1-afkom fra moderdyr. Et flerlags fodringssystem tilpassede protein, fedtsyrer og antioxidanter for at øge kødkvaliteten og holdbarheden. Resultaterne identificerede produkter af gourmetkvalitet baseret på genetik, fodring og slagtningsparametre. Projektet, der blev finansieret af EU og DARP i Catalonien (2019–2021), leverede praktiske retningslinjer for højværdigt, etisk produceret svinekød, som blev formidlet via workshops, publikationer og et projektwebsted.