Detaljeret beskrivelse
Denne rapport undersøger mulighederne for, at køkkenerne på to økologiske skolekantiner (CEIP Ernesto Castro Fariñas og CEIP La Luz) kan tilberede sunde og bæredygtige menuer baseret på
lokal økologisk produktion. Med dette formål for øje er den nuværende situation i køkkenet blevet analyseret, og der foreslås forbedringer, uden at prisen på menuen øges, ved at fremme forbruget og variationen af lokale, sæsonbestemte fødevarer og fødevarer fra
Ecocomedores-kredsløbet.
I forbindelse med forbedringsforslagene er der taget højde for to aspekter:
- Indretning og udstyr til køkkenet med henblik på tilberedning af håndlavede fællesskabsmåltider.
- Udformning af menustrukturen, der sikrer friske, sæsonbestemte, lokalt producerede og økologiske fødevarer.
1/1
eller
Detaljerede oplysninger om bidrag
- Projekt
Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sust
Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci
- Placering
- Spain
- Forfattere
- Observatorio para una Cultura del Territorio, OCT
- Formål
- Communication, Dissemination, Experimentation
- Filtype
- dokument
- Oprettet den
- 07. maj 2021
- Oprindelsessprog
- Spanish
- Officielt projektwebsted
- Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sust
- Licens
- Other
- Nøgleord