Værdikæder for diversificeret afgrødeproduktion med udgangspunkt i Hodmedods-casestudiet

Dette dokument beskriver, hvordan Hodmedods gennem en forkortet forsyningskæde støtter landmænd i dyrkning, forarbejdning og markedsføring af nye bælgfrugter og kornarter. Modellen muliggør fair priser og direkte adgang til markedet via samarbejdsbaserede, regionale værdikæder. Den øger mangfoldigheden i sædskiftet, styrker forbrugernes bevidsthed om traditionelle og nye sorter og skaber et lokalt center for forarbejdning og distribution. De vigtigste strategier omfatter regional produktion og forarbejdning for at reducere omkostningerne, direkte online-salg og partnerskaber med små forarbejdningsvirksomheder, der er åbne for fleksible minimumsmængder. Tilgangen er effektiv for bælgfrugter, korn og markgartneri, forudsat at minimumsmængderne overholdes. Succesen afhænger af tillid og gensidig fordel inden for netværket.