MOVING-projektet – Modstandsdygtighed i værdikæderne for whisky og drikkevarer

Whisky- og mad- og drikkevareturismen i Speyside står over for udfordringer i form af demografiske forandringer, inflation og klimapåvirkninger som stigende vandtemperaturer. Interessenterne foreslår at inddrage de unge, forbedre levevilkårene og gennemføre politiske reformer for at tiltrække arbejdskraft. Energieffektivitet, anvendelse af vedvarende energi – især biobrændstoffer – og genvinding af spildvarme kan reducere omkostningerne. Vandbesparende foranstaltninger, herunder beplantning af skov langs vandløb og utætte dæmninger, har til formål at stabilisere vandføringen og temperaturen i floderne. På trods af styrken på det internationale marked afhænger gennemførelsen af, at der kan sikres finansiering.