A2A2-mælkeproduktion: Genetisk selektion og markedsmuligheder

A2A2-mælk indeholder A2A2-varianten af beta-kasein, som adskiller sig fra den mere almindelige A1A1-variant som følge af historisk genetisk selektion blandt malkekvæg. I de senere år er der i flere lande blevet sat fokus på produktion og markedsføring af A2A2-mælk, drevet af forbrugernes interesse – især i New Zealand – for de fordøjelsesmæssige forskelle. Landmænd kan oprette A2A2-besætninger ved hjælp af genetisk testning af mælk for at identificere bærere og avle med A2A2-tyre eller ved at købe A2A2-køer, selvom sidstnævnte er dyrt og kompliceret. Certificering på gårdniveau sikrer ægthed. I Italien er Parmaggrega Operational Group banebrydende inden for A2A2 Parmigiano-Reggiano PDO-ost. Mælketest er mere omkostningseffektivt end blod- eller hårtest. Udfordringerne omfatter lange tidsfrister for omstilling af besætningen, integration med eksisterende avlsmål og varierende indvirkning på dyrevelfærd, miljø og økonomisk modstandsdygtighed. Finansieret under Horizon 2020, tilskudsaftale nr. 10100770.