Opdræt af vildsvin med henblik på bæredygtig svinekødsproduktion

Orner kan opdrættes uden kastration, hvilket udgør et bæredygtigt alternativ til traditionel svinekødsproduktion. Denne tilgang fremmer etisk landbrug og forbedrer foderudnyttelsen, selvom der stadig er udfordringer med lugt og fedtindhold. Slagterier tilpasser sig ved at anvende separate håndterings-, køle- og opstaldningssystemer. RFID-øremerker muliggør individuel sporing af vægt, udbytte af magert kød og lugtprofiler, hvilket understøtter avlsudvælgelsen af orner med lav lugt. Ferske kødprodukter, marinerede varer og hakket kødblandinger er ideelle markedsanvendelser, mens produkter af hele stykker kød, såsom skinke, er mindre egnede.