Příklad řízení systémů kombinovaných plodin a chovu na regionální úrovni: případ bílkovinných plodin a chovu monogastrických zvířat v Burgundsku

Ačkoli se v Burgundsku nacházejí rozsáhlé oblasti s polními plodinami, pěstování bílkovinných plodin zde není příliš rozvinuté. Pokud jde o chov monogastrických zvířat, region se vyznačuje v porovnání s celostátním průměrem středně velkým chovem drůbeže, zaměřeným na produkci s označením kvality a původu (SIQO), a spíše nevýznamným chovem prasat. Navzdory i) tendenci ke společnému umístění produkce bílkovinných plodin a bílého masa na úrovni území i jednotlivých hospodářství a ii) převládajícímu využívání bílkovinných plodin v burgundských chovech monogastrických zvířat neexistuje mezi těmito dvěma činnostmi silná funkční vazba a region je dokonce vývozcem bílkovinných plodin, zatímco dováží velké množství sójových šrotů. V této práci se zabýváme podmínkami pro posílení vazby mezi produkcí bílkovinných plodin a chovem monogastrických zvířat. V oblasti produkce bílkovinných plodin umožňují odrůdové inovace (zejména u ozimých odrůd) a nové systémy pěstování identifikovat možnosti rozšíření pěstebních ploch a objemů produkce. Environmentální aspekty a nárůst živočišné výroby v rámci systému SIQO mohou přispět k posílení této funkční vazby, avšak za předpokladu, že budou tyto přínosy k environmentálním dopadům a kvalitě správně identifikovány, zvládnuty a zhodnoceny. Kromě toho takový kontext posílí logiku krátkých dodavatelských řetězců, čímž se prohloubí vazba mezi aktéry na počátku a na konci řetězce, a to tím spíše, že specifikace vyžadující sledovatelnost a certifikovanou kvalitu budou závazné. V tomto soupeření mezi společenskou poptávkou a globální logikou cen surovin, zjednodušování a masové výroby systémů budou hrát klíčovou roli veřejné politiky a regulace. V oblasti ekologické produkce, která se v Burgundsku rychle rozvíjí, tak v současné době dochází k posílení regionálního přístupu a interakcí mezi aktéry, které se formují kolem vymezení produkčních zón, kvantitativních cílů a specifikací týkajících se kvality produkce.