Minulý a současný hospodářský význam luštěnin: historická role v osevních postupech a faktory vývoje

Krmné a semenné luštěniny hrály v historii významnou roli při zrodu zemědělství. Od 50. let 20. století vedl společný vliv intenzifikace chovu hospodářských zvířat (podpořený masivním dovozem sóji do Evropy), a evropské politické podpory produkce obilovin a olejnin (podpořené masivní výrobou dusíkatých hnojiv vyráběných z dovážených fosilních paliv) snížil podíl luštěnin v našem francouzském i evropském zemědělství. V současné době rostou socioekonomická očekávání ohledně (i) udržitelnějších systémů rostlinné a živočišné výroby, které zohledňují náklady na vstupy a dopady na životní prostředí, a (ii) sledovatelnosti a bezpečnosti spotřebovávaných potravin. Tento nový kontext je příznivý pro rozvoj luštěnin, které představují (i) pro producenty výhodu v podobě schopnosti vázat atmosférický dusík prostřednictvím symbiózy s rhizobovými bakteriemi a také výhodu dobrého technického začlenění do různých systémů pěstování, a (ii) pro lidské i zvířecí spotřebitele výhodu v podobě produkce bílkovin s vysokou nutriční hodnotou. Tento vývoj, který přispěje k větší soběstačnosti EU v oblasti bílkovinných zdrojů, bude vyžadovat intenzivní koordinaci mezi politickými rozhodovateli, aktéry v odvětví a zástupci občanské společnosti.