Chov jehňat na pastvinách na Causse Méjan: výzvy a problémy „bio“ produkce ve francouzském národním parku

Tato práce analyzuje ekologické výzvy a překážky spojené s rozvojem chovu „bio“ jehňat na Causse Méjan, vápencové náhorní plošině, která částečně spadá do Národního parku Cévennes (PnC). Zabývá se napětím, které provází snahu malé skupiny chovatelů o zhodnocení „bio“ jehňat, přičemž je park podporuje za ekologickou kvalitu jejich postupů. Na jedné straně tento chovný systém, který je silně závislý na ekologických charakteristikách prostředí, nutí chovatele rozšiřovat způsoby uvádění na trh a zdvojnásobovat úsilí při zhodnocování masa, jehož vlastnosti se odchylují od současných standardů kvality (homogenita, světlé maso). Na druhé straně nemůže PnC ani plně projevit svou podporu těmto chovatelům s okrajovými postupy, aniž by riskoval další zhoršení svých vztahů s místními zemědělci, ani překročit své poslání ochránce přírody. Vzhledem k této nepříliš lákavé situaci a vzhledem k tomu, že „udržitelný“ chov ovcí, který v této oblasti převládá, nabízí zajímavé ekonomické perspektivy, jaká rozhodnutí učiní mladí lidé, kteří se v příštích letech rozhodnou usadit se v tomto odvětví? Není snad zajištění prostředků na podporu tohoto typu mikroexperimentů důležitým úkolem pro rozvoj nových modelů produkce ve větším měřítku, které spojují ekonomickou rentabilitu s ekologickou účinností?