Chov dojnic v ekologickém zemědělství v Centrálním masivu: analýza technicko-ekonomických výsledků

V pohoří Massif Central se nachází 25 % francouzských dojnic s certifikací AB. Za účelem získání technicko-ekonomických údajů bylo v roce 2004 sledováno 22 chovů dojnic s certifikací AB, z nichž 13 tvoří stálý vzorek již od roku 2001. Všechny tyto pastvinářské podniky se nacházejí v znevýhodněných oblastech. Objem stáda a produkce živého masa na jednu jednotku skotu (UGB) jsou zde o 20 % nižší než u konvenčních chovů. Přidaná hodnota k ceně masa činí pouze 9 %, protože v důsledku obtíží při uvádění na trh představují vykrmovaná zvířata pouze 45 % tržeb, zatímco na trhu s bioprodukty se oceňují pouze vykrmená zvířata. Celkový výnos na hektar je o 16 % nižší než u konvenčních chovů, tento výsledek je však kompenzován nižšími provozními náklady (-35 %), což vede k lepší ekonomické efektivitě. Příjem na jednotku pracovní síly je u ekologického chovu (AB) a konvenčního chovu srovnatelný.