Přeloženo AI
Vaření ve vakuu zachovává polyfenoly a vitamín C v jablečných pyré
Vaření v mikrovlnné troubě s vakuovým uzavřením zachovává polyfenoly a konzistenci v bio jablečných pyré
nebo
Podrobný popis
Pomocí vakuového mikrovlnného vaření zachovává polyfenoly a viskozitu v jablečných pyré a zkracuje tak dobu zpracování z 24 na 8 minut. Zachovává nutriční kvalitu bez použití přísad, čímž podporuje výrobu vysoce kvalitních bio ovocných pyré. Součástí projektu ProOrg, financovaného v rámci programu EU Horizont 2020, se sídlem v Nizozemsku.
Podrobné informace o příspěvku
- Projekt
- Lokalita
- France
- Autoři
- Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec
- Účel
- Implement best practices, Other
- Typ souboru
- dokument
- Vytvořeno dne
- 03. 4. 2026
- Původní jazyk
- English
- Oficiální webové stránky projektu
- OK-Net EcoFeed
- Licence
- Other
- Klíčová slova