Výroba a prodej mléčných výrobků z mléka krav chovaných na přírodních pastvinách

Mléčná výroba založená na přirozeném pastvu ve středovýchodní části Sardinie. Farma Erkiles v Ozza (NU) se specializuje na ručně vyráběné ovčí sýry s rostlinným syřidlem, které mají certifikaci „Vegetarian Quality“. Sortiment zahrnuje čerstvé, polozrající a zrající sýry, syrové nebo termizované, s přísadou středomořských bylin. Farma prostřednictvím svých webových stránek propaguje pastýřské dědictví, udržitelné postupy a ekologické zemědělství, což jí umožňuje prodej po celé Itálii i Evropě a zároveň přitahuje turisty. Inovace se zaměřují na špičkovou kvalitu produktů, expanzi na trh a ochranu životního prostředí.