Řízení pastvy a regionální prodej biohovězího masa z chovu krav s telaty

Ekologická farma Schornhof v Aldeinu v Jižním Tyrolsku chová na ploše 50 hektarů skot plemen Grauvieh a Original Braunvieh, přičemž využívá systém střídavého pastvu a nepoužívá žádné externí krmivo. Od dubna do října se zvířata pasou na posekaných loukách a extenzivních pastvinách, přičemž zimní krmení se omezuje na suché seno z vlastní produkce. Farma produkuje hovězí maso „BioBeef“ prostřednictvím krátkého dodavatelského řetězce, které na regionální úrovni uvádí na trh družstvo „Bio regionale Mutterkuhhaltung“. Tento udržitelný systém bez siláže klade důraz na dobré životní podmínky zvířat, uzavřený chov a vysoce kvalitní maso od 16 výkrmných volů a jalovic poražených ve věku 10–11 měsíců.