Řízení pastvy dojnic a ovcí v horských zemědělských podnicích

Výuková farma při Střední odborné škole zemědělství a domácnosti v Salernu se rozkládá na ploše 14 hektarů, přičemž na 82,5 % jejího území se kombinuje pastva a seč. Chová se zde dojný skot a ovce s využitím systémů rotační a pásové pastvy, přičemž se klade důraz na biodynamické postupy. Od roku 2016 bylo množství koncentrovaného krmiva sníženo na maximálně 450 kg na laktaci na jednu krávu, přičemž se spoléhá na vysoce kvalitní sušené krmivo vyráběné pomocí systému vytápění a větrání s odvlhčovačem. Tato změna podporuje ekologickou udržitelnost, snižuje náklady a zlepšuje kvalitu živočišných produktů. Farma slouží jako výukový model pro udržitelné chovatelství.