Zlepšená kvalita mléka od horských ovcí pasoucích se v Piemontu

V oblasti Alta Langa v italském Piemontu využívá chovatel ovcí vědecky podložený a udržitelný přístup k obhospodařování pícnin bez použití chemických hnojiv a bez orby. Na pastvinách se pěstují trvalkové (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) a jednoleté (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa) směsi trav a luštěnin, které byly vybrány s cílem zlepšit kvalitu mléka. Kojící ovce plemene „Pecora delle Langhe“ se pasou výhradně na pastvinách, bez krmných koncentrátů. Tato metoda zlepšuje kvalitu sýrů, rozšiřuje sortiment produktů, zvyšuje ceny a podporuje nový projekt typu B&B. Mezi výzvy patří zvýšení prodeje, zajištění dotací a zvládání sezónních výkyvů v produkci mléka.