Řízení pastvy dojnic na farmě Mairing v Jižním Tyrolsku

Farma Mairing, ležící v nadmořské výšce 1 450 m v údolí Venosta v Jižním Tyrolsku, je od roku 2003 vedena Haraldem Parisem. Specializuje se na ekologickou produkci mléka a zeleniny, přičemž od roku 2010 je 4 000 m² věnováno pěstování zeleniny a od roku 2011 ekologickému chovu dojnic. Farma se rozkládá na 6,7 hektarech pastvin, kde se chová 9 dojnic a 2–3 kusy mladého skotu. Krávy se od května do poloviny října pasou na okolních pastvinách, včetně 1,1 ha lesní pastviny, která se využívá v noci během nejteplejších dnů. Vysoká kvalita krmiva snižuje potřebu obilninového krmiva. Schodiště v původním vázaném chovu umožňuje v zimě přístup do venkovních prostor. Klíčovou činností jsou zemědělské dovolené, které jsou podporovány spoluprací celé rodiny. Pro zvýšení spokojenosti hostů se plánuje přechod na volný chov. Pravidelné dosévání udržuje zdravý porost.