Pastva dojnic na horských pastvinách za účelem soběstačnosti

Farma Küng v údolí Aurina v Jižním Tyrolsku v Itálii, ležící v nadmořské výšce 1 100 m, přešla na ekologické zemědělství v roce 2003 poté, co ji v roce 2002 převzal Walter Steger. Aby bylo možné skloubit chov dojnic s provozem penzionu, bylo stádo zredukováno ze 40 na 22 krav a na 6,5 hektarech byl zaveden systém pastvy na krátkém porostu. Pro snížení technické náročnosti byla vybudována jednoduchá dojírna. Plemeno Grausvieh, které je dobře přizpůsobené strmému terénu, se pase od poloviny dubna do konce října. Zimní seno pochází ze 16 pronajatých luk. Vysoká kvalita krmiva vylučuje potřebu krmných koncentrátů. Stroje se sdílejí prostřednictvím místního družstva „Maschinerung“, což snižuje náklady, ale vyžaduje organizační flexibilitu.