Ovce, krávy a soběstačnost na farmě Jamboule

Farma Jamboule, kterou od roku 2004 vedou Bernard Convié a Valérie, se z původně nezemědělského podniku proměnila v soběstačnou farmu zaměřenou na ekologii. Nahrazovali konvenční stáda rustikálními plemeny, upřednostňovali obnovu pastvin pomocí dosévání a v roce 2015 vybudovali sýrárnu, která nyní tvoří polovinu jejich příjmů. Farma je energeticky a vodně soběstačná a chová stádo 24 krav plemene Jersey, 310 ovcí a ročně 25–30 prasat. Příjmy pocházejí z přímého prodeje, farmářských trhů a velkoobchodníků prostřednictvím sdružení Agricover. Významným zdrojem příjmů jsou platby za ochranu životního prostředí. Farma klade důraz na vysoce kvalitní mléko a sýry, udržitelné postupy a zachování biologické rozmanitosti.