Pastva na krátkém porostu a ekologická produkce sena a mléka

Chov na pastvinách v Jižním Tyrolsku v Itálii, v rámci Odborné zemědělské školy ve Vahrnu/Varně, podporuje udržitelnou ekologickou produkci mléka. Farma omezila množství koncentrovaného krmiva na 450 kg na krávu ročně, využívá střídání pastvin a usiluje o místní soběstačnost v krmivu. Kladou důraz na dobré životní podmínky zvířat, včetně chovu telat u matky a rozmanitosti plemen. Farma produkuje mléko a mléčné výrobky pro místní trhy a jejím cílem je posílit krmnou soběstačnost, zavádět nová plemena a zlepšovat hospodaření na pastvinách. Její komplexní systém vyžaduje zaměstnance na plný úvazek a dvě dojírny, což omezuje možnost napodobení v menším měřítku.