Kvasinky Yarrowia lipolytica zlepšují welfare brojlerů a kvalitu masa

Projekt BroilerNet shromažďuje osvědčené postupy (GP), které řeší výzvy v odvětví prostřednictvím udržitelného chovu drůbeže. Patří sem například doplňování krmiva pro pomalu rostoucí brojlery o 3 % a 5 % kvasinek Yarrowia lipolytica – pěstovaných na nepotravinářských vedlejších produktech – s cílem zlepšit welfare zvířat, kvalitu masa a environmentální udržitelnost. Tato praxe zlepšuje zdraví nohou, snižuje kulhání, zvyšuje obsah prospěšných mastných kyselin (MUFA a PUFA) a snižuje obsah nasycených tuků, což vede ke zdravějšímu poměru PUFA/SFA. Nebyl zaznamenán žádný negativní vliv na přírůstek hmotnosti, což dokazuje, že produktivita zůstává zachována. Tento přístup podporuje cirkulární ekonomiku tím, že využívá odpad, snižuje dopad na životní prostředí a uspokojuje poptávku spotřebitelů po výživném a udržitelném mase. Doplňování kvasinek Yarrowia lipolytica představuje životaschopné a ekologické řešení pro zlepšení jak dobrých životních podmínek zvířat, tak nutriční kvality masa v chovu brojlerů.