Inovativní technologie pro zhodnocení vedlejších produktů v zemědělsko-potravinářském odvětví

Tento projekt vyvíjí škálovatelný systém pro zhodnocení vedlejších produktů včelařství a zpracování ovoce ve formě bioaktivního prášku (BioPowder) s využitím extrakce superkritickým CO₂ a mikroenkapsulace. Zabývá se výzvami spojenými s využitím vedlejších produktů, optimalizuje procesy extrakce a enkapsulace, analyzuje bioaktivní sloučeniny, zajišťuje stabilitu a biologickou dostupnost a umožňuje transfer technologií. Mezi výsledky patří patentované potravinářské produkty s vysokou přidanou hodnotou a školení pro členy družstva. Projekt je financován Evropskou unií prostřednictvím programu EU-FarmBook.