Výsledky 2: Ekosystémové služby a biologická rozmanitost v chovu ovcí v Benátsku

Tato studie zkoumá, jak tradiční chov ovcí přispívá k ochraně ekologicky cenných luk a pastvin v regionu Veneto, přičemž k prokázání této souvislosti využívá rádiové sledování. Získané poznatky posloužily jako podklad pro vypracování produkčních předpisů pro čtyři místní plemena ovcí. Byly vyvinuty gastronomické inovace zaměřené na zlepšení kvality masa, které čerpají z regionálních, italských i mezinárodních pastýřských kulinářských tradic a jsou podpořeny koncepční mapou pro kuchaře, která jim pomáhá propojovat tradici, inovace a místní chutě. Koordinovaná marketingová strategie propaguje certifikaci „Mountain Product“, značku Evropské unie pro produkty horského původu, čímž posiluje značku „Ovine Biodiversity in Veneto“ napříč všemi čtyřmi plemeny. Projekt je financován Evropskou unií a je dostupný prostřednictvím EU-FarmBook.