Výroba oleje z hroznových jader: ekonomická životaschopnost a výzvy na trhu

Výroba oleje z hroznových jader nabízí vinařským podnikům reálnou příležitost k diverzifikaci, a to díky silnému ekonomickému potenciálu v kosmetickém odvětví, který vyplývá z vyšších marží a menší konkurence ze strany toskánského extra panenského olivového oleje. Technické a ekonomické posouzení potvrzuje proveditelnost tohoto záměru, avšak nadále přetrvávají výzvy spojené s efektivním rozšířením výroby a proniknutím na trhy prostřednictvím cílených komunikačních a distribučních strategií. Tato analýza, která je součástí projektu UVA PRETIOSA financovaného EU, hodnotí překážky vstupu na trh a optimální rozsah výroby.