Nárůst poptávky po jehněčím mase ve Slovinsku

Jehněčí maso je ve Slovinsku specialitou – ačkoli 95 % spotřebitelů konzumuje maso, pouze 24 % z nich si jehněčí maso dopřává každý rok. Analýza Max Diff ukazuje, že poptávka je omezena vnímanou složitostí přípravy a nedostatečnou dostupností. Spotřebitelé upřednostňují praktické, předbalené a snadno připravitelné kusy jehněčího masa v nabídce větších maloobchodních řetězců. Zdůraznění zdravotních přínosů, místního původu a zjednodušených způsobů přípravy by mohlo poptávku zvýšit. Mezi řezníky, maloobchodníky a distributory existují klíčové překážky, které vyžadují cílený marketing k změně vnímání. Díky správné komunikaci a inovacím produktů by se jehněčí maso mohlo stát běžnou součástí nabídky supermarketů, dostupnou širší skupině spotřebitelů. Financováno Evropskou unií. Zpřístupněno prostřednictvím EU-FarmBook.