Poptávka po jehněčím mase ve Slovinsku: trendy a strategie růstu

Spotřeba jehněčího masa ve Slovinsku zůstává nízká navzdory vysoké celkové spotřebě masa; jehněčí maso konzumuje pouze 24 % lidí, kteří jedí maso, a to několikrát do roka. Spotřebitelé si oblíbená masa spojují s rychlou a snadnou přípravou, jehněčí maso si však obvykle schovávají na zvláštní příležitosti a nakupují ho přímo od chovatelů, a to i přes svou preferenci nakupovat v obchodních centrech. Pro zvýšení poptávky je třeba jehněčí maso zpřístupnit prostřednictvím předbalených kusů, zjednodušených způsobů přípravy a rozšíření distribuce do větších maloobchodních řetězců. Zásadní je zdůraznit jeho místní slovinský původ, zdravotní přínosy a vylepšené vnímání chuti. Marketingové aktivity a silný příběh produktu jsou klíčem ke změně spotřebitelských návyků a ovlivnění řezníků a distributorů. Financováno Evropskou unií a zpřístupněno prostřednictvím EU-FarmBook.