Chov mléčných koz v Hesensku – udržitelný model Claudie Smolkové

Claudia Smolka provozuje v německém Hesensku udržitelnou farmu zaměřenou na chov mléčných koz, která čítá 45 koz a malou sýrárnu. Chová a prodává jak samice, tak samce a kozí maso prodává na místním trhu bez institucionální podpory. Farma zahrnuje 10 hektarů pastvin v přírodní rezervaci, kde chová kozy společně s ovcemi a dojnicemi. V souladu s normami Biolandu zajišťuje, aby mláďata byla vychovávána matkami, a k výrobě sýrů používá pouze přebytečné mléko. Prostřednictvím přímého prodeje a spolupráce s regionálními radami pro potraviny podporuje transparentnost a informovanost spotřebitelů v oblasti drobného mléčného chovu.