Řemeslná sýrárna Hechelhof – Inovátorky v Německu

Řemeslná výroba sýrů na farmě Hechelhof v Neustadtu/Aisch-Bad Windheimu, podporovaná sdružením obcí Aurach Zenn. Belinda Schwarz-Wittigschlägerová přeměnila bývalé jateční prostory a sklep na malou mlékárnu, kde vyrábí vyhledávanou regionální specialitu. Farmářský obchod slouží jako komunitní centrum a vzdělávací místo, kde se konají exkurze školních tříd s cílem zvýšit povědomí o udržitelném zemědělství a místních potravinových systémech. Tato iniciativa zvyšuje ekonomickou životaschopnost venkova a posiluje zapojení komunity prostřednictvím přímého prodeje a dialogu.