Význam biologické rozmanitosti v evolučních populacích pšenice

Biologická rozmanitost v zemědělství je zásadní pro odolnost vůči změnám klimatu a pro zajištění potravinové bezpečnosti. Tato studie v rámci projektu „Resilient Cereals 3.0“ zdůrazňuje význam vyvíjejících se populací pšenice – známých také jako biologicky heterogenní materiál (BHM) – pro zvýšení udržitelnosti, stability výnosů a nutriční kvality. Tyto geneticky rozmanité směsi, pocházející z více než 700 odrůd pšenice, se přirozeně přizpůsobují místním půdním a klimatickým podmínkám, čímž snižují závislost na chemických vstupech. Nabízejí lepší odolnost vůči biotickým a abiotickým stresům, podporují inovace vedené zemědělci a poskytují vynikající organoleptické a nutriční vlastnosti v celozrnných moukách. Tyto mouky vykazují komplexní aromatické profily a příznivé reologické vlastnosti, které jsou ideální pro řemeslnou výrobu chleba a vyžadují kvalifikovanou spolupráci mezi mlynáři a pekaři. Tento přístup kontrastuje s konvenčními uniformními odrůdami, obnovuje genetickou rozmanitost a posiluje agroekologickou odolnost.