Odrůdy rajčat a jejich vlastnosti pro hobby zahradníky

Tento dokument popisuje klíčové vlastnosti odrůd rajčat pro hobby zahradníky, přičemž klade důraz na typologii plodů – jako jsou odrůdy typu beefsteak, kulaté, cherry, švestkovité, podlouhlé, ploché, hruškovité a srdcovité – spolu s barevnými variantami, včetně červené, žluté, oranžové, růžové, hnědé a fialové barvy, které jsou způsobeny karotenoidy a antokyany. Zabývá se charakteristikami plodů, jako je velikost, struktura slupky, pevnost, žebrování a zelenost na konci stopky, stejně jako architekturu rostliny, včetně determinovaných (1,0–1,5 m) a indeterminovaných (až 3,5–4,0 m) růstových návyků a typů květenství (jednopestné, rybí kosti, složené). Barva a pigmenty souvisejí s antioxidačními vlastnostmi, chuť se však liší nezávisle na barvě nebo tvaru. (Jaime Prohens, Universitat Politecnica de Valencia, 2021)