Fialový česnek z Las Pedroñeras (CHZO), Kastilie-La Mancha

Fialový česnek z Las Pedroñeras, odrůda chráněná jako chráněné zeměpisné označení (CHZO) od roku 2008, pocházející z provincie Cuenca v regionu Kastilie-La Mancha. Pěstuje se v obcích jako Las Pedroñeras, La Alberca del Záncara a Mota del Cuervo, má střední vegetační cyklus, průměrný výnos 9–13 t/ha a specifické požadavky na zavlažování a půdu. Vyznačuje se intenzivní vůní, mírnou štiplavostí, vysokým obsahem sírových sloučenin a používáním v tradičních pokrmech, jako je ajoarriero. Pěstuje se na podzim a sklízí na jaře. Produkt se prodává prostřednictvím družstva COOPAMAN, jehož exporty během pandemie vzrostly o 67 %. V roce 2020 tento sektor vygeneroval 46 milionů eur a zaměstnával více než 500 lidí.