Krmné směsi a pastviny s vysokým obsahem luštěnin pro výrobu kozího sýra

Farma o rozloze 89,55 hektarů v departementu Lozère ve Francii vyrábí sýr Pélardon s označením AOP a kozí sýr s certifikátem AB. Projekt, spolufinancovaný z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (2018–2021), vedl ke zvýšení soběstačnosti a kvality krmiv. Původní soběstačnost činila 13 % u krmiva a 22 % u píce. Mezi realizovaná opatření patřilo zřízení pastvin s vlčími bobky pro dvojí využití (píce a včelařství), výsadba směsi tritikale, ovsa, hrachu a vikve a rozšíření dočasných pastvin bohatých na luštěniny na 1 hektar. Byly zachovány přírodní pastviny (12 ha) a pastviny (74 ha), včetně dubových a kaštanových lesů. Počet koz klesl ze 118 na 108 (2019–2021), přičemž produkce mléka vzrostla z 608 na 686 litrů na kozu v roce 2020, než v roce 2021 poklesla na 673 litrů. Počet somatických buněk zůstal stabilní (36,9–37,9) a obsah bílkovin se mírně zvýšil.