Podrobný popis
Regulační rada chráněného označení původu sýra Idiazabal, jehož produkční oblast se rozkládá na území Navarry a Baskicka.
Charakteristickým rysem je výroba rozložená do mnoha sýráren. Během uplynulého desetiletí se podíl produkce malých sýráren (které obvykle zpracovávají výhradně mléko z vlastních chovů) ve srovnání s průmyslovými sýrárnami postupně zvyšoval, až se staly hlavním zdrojem výroby sýra Idiazabal.
1/1
nebo
Podrobné informace o příspěvku
- Projekt
2015-002 - OPTIMIZACION for the milk collection related to "Idiazabal" Designation of origin
2015-002 - OPTIMIZACION for the milk collection related to "Idiazabal" Designation of origin
- Lokalita
- Spain
- Autoři
- IDIAZABAL PDO REGULATORY COUNCIL
- Účel
- Evaluation
- Typ souboru
- dokument
- Vytvořeno dne
- 28. 7. 2016
- Původní jazyk
- Spanish
- Oficiální webové stránky projektu
- 2015-002 - OPTIMIZACION for the milk collection related to "Idiazabal" Designation of origin
- Licence
- CC BY-NC-SA
- Klíčová slova