Přeloženo AI
Optimalizace podmínek skladování masa pro zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti
Optimalizace zrání masa za účelem zvýšení kvality a prodloužení trvanlivosti hovězího, jehněčího, vepřového a králičího masa
nebo
Podrobný popis
Projekt OPTICARN optimalizuje podmínky zrání hovězího, jehněčího, vepřového a králičího masa s cílem zlepšit jeho senzorickou kvalitu a prodloužit trvanlivost. Zaměřuje se na protokoly řízeného zrání, které mají zlepšit kvalitu masa, jeho přijetí spotřebiteli a trvanlivost výrobků. Projekt, který je součástí výzvy k podávání návrhů na inovativní pilotní projekty pro rok 2021 a byl zveřejněn v září 2022, popisuje podrobné cíle, činnosti a očekávané výsledky.
1/1
nebo
Podrobné informace o příspěvku
- Projekt
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Lokalita
- Spain
- Autoři
- Francesc Borrisser Pairó
- Účel
- Communication, Dissemination
- Typ souboru
- dokument
- Vytvořeno dne
- 01. 9. 2022
- Původní jazyk
- Spanish
- Oficiální webové stránky projektu
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licence
- CC BY
- Klíčová slova