Přeloženo AI
Projekt GO DIIANA: Hmyzí bílkoviny v udržitelném potravinovém řetězci
Vývoj udržitelných potravinových přísad na bázi hmyzu z larev *Tenebrio molitor* určených k lidské spotřebě
nebo
Podrobný popis
Projekt GO DIANA se zabývá vývojem udržitelného cirkulárního hodnotového řetězce pro hmyzí bílkoviny získané z larev *Tenebrio molitor* (TM) určené pro lidskou spotřebu. Optimalizuje procesy zpracování s cílem zlepšit nutriční, senzorické a funkční vlastnosti a vytvořit tak konkurenceschopné přísady pro potravinářské receptury. Projekt se zaměřuje na prototypování nuget, masových kuliček, klobás a hamburgerů a posuzuje technickou, ekonomickou a environmentální proveditelnost. Projekt se realizuje v Katalánsku ve Španělsku s finanční podporou DACC, EU a věcnými příspěvky a podporuje udržitelné zemědělství a inovace v rámci Programu rozvoje venkova 2014–2020.
1/1
nebo
Podrobné informace o příspěvku
- Projekt
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Lokalita
- Spain
- Autoři
- Sonia Puerto
- Účel
- Communication, Dissemination
- Typ souboru
- dokument
- Vytvořeno dne
- 01. 9. 2022
- Původní jazyk
- Spanish
- Oficiální webové stránky projektu
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licence
- CC BY
- Klíčová slova
- Témata