Špičkové technologie pro drobné chovatele prasat

V současnosti je většina vědeckého výzkumu zaměřena na odhalení biologických základů, na nichž spočívají ekonomické vlastnosti prasat, což často vede k nedostatkům způsobeným biologickými kompromisy, které se přirozeně vyskytují u všech domácích zvířat. Místní (autochtonní) plemena prasat nebyla podrobena selektivnímu šlechtění zaměřenému na produktivitu a obnovený zájem o ně souvisí také s jejich pověstí, že poskytují maso vynikající kvality. Z hlediska vědeckých důkazů jsou však výkony a produkty místních plemen prasat převážně nevyužité a tržní potenciál jejich produktů neprozkoumaný. Z tohoto důvodu existuje potřeba výzkumných aktivit s cílem odhalit potenciál místních plemen prasat jako základu pro produkci vepřového masa a vepřových produktů zvláštní kvality. Tento přehled popisuje pokročilé vědecké nástroje, které se používají k charakterizaci místních plemen prasat a jejich produktů v rámci projektu „TREASURE“ financovaného jako akce v oblasti výzkumu a inovací v rámci evropského programu Horizont 2020, a některé z činností prováděných v rámci doplňkového projektu financovaného Chorvatskou vědeckou nadací „Scientifically Branded Pork“.