Projekt MOVING – Odolnost v hodnotových řetězcích whisky a potravinářských nápojů

Odvětví whisky a gastronomický cestovní ruch ve Speyside čelí výzvám v podobě demografických změn, inflace a dopadů klimatických změn, jako je například zvyšování teploty vody. Zainteresované strany navrhují zapojení mladých lidí, zlepšení životních podmínek a reformy politiky s cílem přilákat pracovní sílu. Energetická účinnost, využívání obnovitelných zdrojů energie – zejména biopaliv – a využití odpadního tepla mohou přispět ke snížení nákladů. Opatření na ochranu vodních zdrojů, včetně výsadby lesů podél břehů a oprav netěsných přehrad, mají za cíl stabilizovat průtoky a teploty řek. Navzdory silné pozici na mezinárodním trhu závisí realizace těchto opatření na zajištění financování.