За проекта

Много производители на бобови култури в югоизточната част на Франция се занимават с директни вериги на доставки, местно производство или директни продажби. Въпреки тези инициативи, устойчивостта на техните предприятия не е гарантирана. Необходимо е да се намерят нови начини за повишаване на икономическата стойност на тези суровини. Проектът, чрез създаването на нови продукти от бобови култури, има за цел да насърчи агрохранителните предприятия да преработват тези суровини. Местното търсене на тези суровини ще мотивира земеделските стопани да продължат производството си: това е отправната точка за структурирането на сектора на бобовите култури в региона.